中国传统糕点主要流派分为

    中国传统糕点主要流派分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

    京派糕点以北京地区为代表，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
    津派糕点以天津地区为代表，品种繁多，口味多样，特点为甜咸适中，糕点馅心细腻，口感酥脆。代表品种有天津糕点八件、鸡蛋糕等。
    苏派糕点以苏州地区为代表，口味清淡、甜糯，做工精细，代表品种有松鼠桂鱼、苏式月饼等。
    广派糕点以广州地区为代表，款式新颖，品种繁多，用料精博，制作精细，咸甜兼备，口味清新多样，并糅合了西点的特色和技巧。代表品种有煎萝卜糕、绿茵白兔饺、皮蛋酥、马蹄糕等。
    潮派糕点以潮汕地区为代表，以糯米、砂糖、麦芽糖、猪油等为主要原料，糕点具有口感酥松、甜而不腻等特点。代表品种有潮汕朥饼、糖葱薄饼等。
    宁派糕点以宁波地区为代表，特点是酥松、香脆，以海鲜为原料，具有鲜咸口味。代表品种有苔条饼、鱼翅饼等。
    沪派糕点以上海地区为代表，糕点小巧玲珑，口味多样，具有甜香酥脆、色彩鲜艳等特点。代表品种有雪花糕、八宝辣酱等。
    川派糕点以四川地区为代表，口味麻辣、甜酸，代表品种有麻辣烫、酸辣粉等。
    扬派糕点以扬州地区为代表，以糯米、豆沙、红枣等为主要原料，具有口感糯软、甜而不腻等特点。代表品种有扬州炒饭、扬州饼等。
    滇派糕点以云南地区为代表，以糯米、鲜花、糖等为主要原料，具有甜香浓郁、口感糯软等特点。代表品种有云南饵块、鲜花饼等。
    闽派糕点以福建地区为代表，以糯米、糖、芝麻等为主要原料，具有甜香酥脆、口感糯软等特点。代表品种有福建沙县小吃、闽南糕点等。